1、答案：不正确。难度：低，内容考察。葡萄酒酿造中严禁加水，掺水的酒是假酒。
2、酿造葡萄酒不能加水的，因为，葡萄酒质量控制国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。
3、有影响的，酿葡萄酒不能有水，为了防止杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
4、酿制葡萄酒不用加水，也不能加水，加水会使葡萄腐败变质，导致无法酿出葡萄酒。
5、自酿葡萄酒不要加水，无论冷热都不需要，让葡萄自然发酵成酒。自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
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